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牛筋こんにゃく、できるまで。(浅川自炊日記)

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カテゴリ:浅川不動産(株)の日常

皆さんお元気ですか??


浅川は若干浮かれています。


全国2,000万人のタイガースファンの皆さん、
鼻血が出てませんか??


我が阪神タイガース、
5/18の試合終了時点で23勝13敗。


貯金10!!

単独首位!!!!



5/11、
昨年の覇者、ヤクルトに1勝したのち、

5/12から
横浜との首位攻防戦。
正直分が悪いと思ってましたが、


なんとなんと3連勝!!!
タイガースが首位浮上!!!!


ただ、5/16から鬼門のバンテリンドームで
中日3連戦。


浅川
「なんか知らんけど、
 名古屋だと点取れないよな。
 なんだかんだ言って、
 中日は投手はいいから。」


調子いい時って、足元すくわれますよね。
タイガースに限らず。


ところがところが。。


鬼門の名古屋で3連勝!!
全ての試合で先取点を取っての、
完全な横綱相撲。


ヤクルト戦から数えると、
破竹の7連勝!!!


去年の開幕11連敗の事を考えると
夢のようです。


横浜ベイスターズの打線は
心底恐ろしいですが、
今年はひょっとしたらひょっとするかも。。。


今年はマジで期待しております!!



さて、いつものように話は変わります。


浅川、牛筋が好きです。
もちろん、柔らかくなっていて、
味の染みたやつです。


たまに作るのですが、
時間さえかければ簡単です。
今日は秘伝のレシピを公開いたしましょう。

(嘘です。普通に煮てるだけ。)

 

↑ 北野の市場で買ってきた牛筋。
 ちょうど1キロです。


↑ とりあえず、湯でこぼします。
 表面にえげつない量のアクが・・・。


↑ 湯でこぼした牛筋を水で洗い、
 一口大にカット。
 そこから水を変えてじっくり煮込みます。
 たまにアクを取って。
 臭み消しに、ネギを入れてみました。

 数時間煮たら常温に放置。
 鍋が冷えたら、冷蔵庫に入れます。

 そのまま一晩、お休みいただきます。


↑ 一晩経つと、上に油が固まっています。
 この油があると、味が染み込みにくいのと、
 何より49歳の胃袋が受け付けてくれない・・。

 ひょっとしたらこの工程が
 浅川のこだわりかもですね。


↑ 表面の牛油を取ったらこんなにありました。
 これは何か炒め物に使おうかと。
 


↑ と、調理中にタケノコを頂戴しました。
 破竹(ハチク)という種類だそうです。



↑ すぐにあく抜きをして、
 根元の部分はメンマに。


↑ 柔らかい部分は、コンニャクと一緒に
 牛筋の鍋にIN。

 味付けは、砂糖、しょうゆ、酒、みりん。
 ごくごく普通の調味料です。


↑ こんな感じに仕上がりました。
 複数人に振舞いましたが、
 概ね高評価でしたよ。


この日は弊社の仕事を手伝ってくださる方を
お招きしましたが、
お客様をお招きすることもあります。
ご興味のある方は、ぜひお声掛けください。


なんか年中こんな事ばっかりしているようですが、
仕事もちゃんとしておりますので
ご安心くださいませ。


今日も不動産と全く関係のない話にお付き合いいただき、
誠にありがとうございました。

今後とも浅川と浅川不動産(株)、
弊社スタッフ一同をよろしくお願いいたします。
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浅川 達郎

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