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ジェノベーゼソース できるまで

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カテゴリ:浅川不動産(株)の日常

皆さんお元気ですか??


あちこちで台風の被害が出ています。

被害が出た方、心よりお見舞い申し上げます。


さて、この台風、
弊社にもちょっとだけ悪さをして立ち去っていきました。




弊社の脇にあるちょっとした花壇。
そこにバジルを2株植えています。


嬉し気に2株も植えましたが、
それほど日常使いするわけでもなく。

本当に伸びるだけ伸びてくれました。


そのバジルが台風で、
完全に倒れてしまいました。


弊社のバジル。
もう長くはありません。
時期的にも。


でも、生食で消費できるのは、
1食で5枚がせいぜいです。
数百枚にもなる葉っぱをどうしたらいいのか・・。


とりあえず、枝切りばさみで刈り取って、
シンクに移動します。




↑ シンクから溢れています。


相当に面倒ですが、茎から葉っぱを外します。


規格外の分量につき、
軽く後悔しきり。

汚い葉っぱは容赦なく捨て去ります。
なんせけた外れの量でしたので。


まともな葉っぱを何度も洗います。
完全無農薬で栽培しておりますので、
(ほっといただけですが。)


・小さなコガネムシがたくさん出てきました。

・昆虫の卵もたくさんありました。

・枯れた葉っぱ、腐った葉っぱもたくさん。



↑ えりすぐりの葉っぱがこれです。


何度も何度も何度も
洗っては水を切って。




↑ 軽量してみたら、600グラム・・・・。


その後はクックパッド先生に相談を。



↑ ちなみに、クックパッド先生で

「ジェノベーゼソース」

と検索して一番上に出てくるレシピです。

(作りやすい分量)

で書いてあるバジルの量が、

「50グラム」

はい。


弊社で収穫したバジルの葉っぱ。

「600グラム」


なんと12倍!!!





↑ バジル600グラムに合わせた
 レシピを書き出しました。


材料、多少は弊社にストックがありますが、
圧倒的に量が足りません。


ちなみに松の実は100グラム、
オリーブオイルは1000㏄
しかないし。


不足分は買い足してきました。
と言っても、松の実は早々売ってませんので、
ピーナツで代用することに。


そして昨年購入した
フードプロセッサーを取り出します。

まだ三回しか使ったことないので、
取説と一緒に。


上記レシピ通りに材料を合わせて
フードプロセッサーに放り込みます。


作成過程の写真は一切ございません。
まぁ、手がベタベタでしたので。




かくして出来上がったジェノベーゼソース。
あまりに量が多い。


パスタにしたら何人前なんでしょうか?????




↑ これまた弊社に常備している鶏ハムに
 かけてみました。


大いに期待しての試食。。


「鮮烈なバジルの香りが鼻を襲います」
「手作りならではのフレッシュさに感動。」


こんなコメントを残したかったのですが・・。



浅川


・もっとバジルの香りがするのかと。

・ちょっと脂っこいような。

・ジェノベーゼソースってこんな味だっけ??



↑ 後日、パスタに合わせてみました。

冷蔵庫に余っていたジャガイモ2個と
これまた大量に余っている大葉7枚ほどといっしょに。



浅川

・バジルの香りよりシソの香りが強い??
(当たり前か。シソっ葉7枚刻んでるから。)

・ジェノベーゼソースってこんな味だっけ??



って、今気付きました。


浅川、生涯においてジェノベーゼソースは
ファミレスでで2回しか食べたことが無かった事を。


もう味はほとんど覚えてないし。


近いうちにイタリアンのお店で
ジェノベーゼソースのパスタを食べてみたいと思います。


今日は全く内容のない話にお付き合いいただき、
誠にありがとうございました。


今後とも浅川と浅川不動産(株)、
弊社スタッフ一同をよろしくお願いいたします。


追伸:

弊社でご契約いただいたお客様、
浅川手製のジェノベーゼソース、
時間があればいつでもご馳走いたします。

お気軽にお声掛けくださいませ。

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